Veloutée d'orties. Réaliser un délicieux velouté d'orties, une soupe simple et bonne pour la santé. J'y ajoute de la persillade pour relever cette soupe et de la crème de soja pour adoucir le côté fort des orties. Aujourd'hui, le chef de l'hôtel-restaurant Robinson à Haybes vous propose sa recette du velouté d'orties ardennais.
Velouté d'Orties ou Soupe des Fossés. Pourquoi ne pas utiliser ce que dame nature nous offre ? Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, mettez les orties à fondre. You can have Veloutée d'orties using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Veloutée d'orties
- You need 250 gr of d'orties.
- It's 3 of pommes de terres.
- You need 1 of oignon, 1 à 2 gousses d'ails.
- You need 1 of cac de sel,1 pincée de poivre.
- You need 1/2 of cac de curcuma.
- You need 150 ml of d'eau.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cube, remuez et laissez. Faire bouillir le fond blanc et bien assaisonner. Plonger les feuilles d'orties quelques minutes. Passer au chinois et monter avec quelques noisettes de beurre. "Ortie" (Urtica Dioica) : plante extra-ordinaire particulièrement appréciée des herboristes, des éleveurs et des agriculteurs.
Veloutée d'orties step by step
- Munissez-vous de gants pour ne pas vous piquer 😉et laver les orties à l'eau vinaigré pour bien enlever les petits insectes, rincé abondamment et essoré les..
- Haché les orties, éplucher et couper vos pommes de terre et l'oignon, l'ail oups je l'ai rajouté après d'où le faites que vous ne la voyez pas sur la photo 🤳 😜.
- Versé un filet d'huile d'olive dans une casserole et mettez les orties, les oignons, l'ails et les pommes de terre, faire revenir pdt 5 à 10 minutes mettez le curcuma et vos épices favorite remuer et verser de l'eau, salé et couvrez, Laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites..
- Piquer avec la pointe d'un couteau 🔪 pour vérifier que les pommes de terres sont cuites, prenez un mixeur pour ma part c'est un mixeur plongeant, mixer le tout, et voilllla votre veloutée d'orties est prêt 👍🏾.
Considérée comme une plante médicinale aux milles vertus, l'Ortie Piquante. Pour manipuler les orties, il est nécessaire de porter des gants en caoutchouc. Quels vins avec ce velouté d'orties aux légumes ? Avec les potages, on ne boit pas généralement, cependant un vin. La soupe d'orties ou velouté aux orties se fait traditionnellement avec des pommes de terre, afin d'avoir un soupe onctueuse.
