Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Tourte que l'on peut manger soit chaude soit froide.
Cliquez ici pour vous abonner c'est gratuit. I've seen Tourtes de blettes with apples tucked in there, and sometimes not. I used them in this one because I was apple picking this weekend and had an overabundance—to say the least. You can cook Tourte aux blettes using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tourte aux blettes
- You need 2 of rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
- Prepare 1 botte of cardes (blettes).
- It's 100 g of pignons de pin.
- Prepare 1 of oignon blanc frais.
- It's 4 of tranches de jambon sec.
- It's 1 of œuf + 1 jaune.
- You need 150 g of riz cuit.
- Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
- You need 1 cuillère à café of piment d'Espelette.
- Prepare of sel et poivre.
Un grand classique niçois : la tourte aux blettes. Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes. Recette : Richard Fanton - Interfel. La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat, que comme un dessert, sucré.
Tourte aux blettes step by step
- Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
- Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
- Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu..
- Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..
Les tourtes d'antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana. Les blettes (de saison) pour un dessert doux aux arômes d'amande! Ajouter le vin blanc, les herbes, du poivre, les blettes, laisser cuire à feu vif, en remuant,jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Tourte au mètre Plein Sud.blettes et poulet grillé. Pas besoin d'attendre les vacances, on se met au vert façon French - Riviera, chez soi, pour un buffet ou dîner au jardin.
