Recipe: Perfect Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan)

Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan).

You can cook Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan)

1. You need 300 g of pois cassés cuits.
2. Prepare 1 of oignon.
3. Prepare 2 of carottes.
4. You need 1 of petit poireau (partie verte).
5. Prepare of Sel, poivre.
6. It's 1 of bloc de tofu fumé (100 g).

Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) step by step

1. Faire revenir l'oignon et les carottes finement émincés pendant 5 mn dans 1 cs d'huile. Ajouter le poireau et cuire encore 5 mn. Ajouter les pois cassés et couvrir d'eau à hauteur. Saler et poivrer..
2. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 30 mn. Mixer de façon à avoir une purée bien lisse. Couper le tofu fumé comme des lardons et les faire revenir à feu fort dans une poêle avec 1 cc d'huile. Remuer et continuer la cuisson jusqu'à ce que les "lardons" soient bien cuits..
3. Servir la purée avec quelques graines et les lardons de tofu fumé..