Terrine de légumes d'été. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison! L'idée de faire une terrine avec ces bons légumes d'été m'a prise.
En entrée, savourez cette terrine de légumes au fromage. Terrine de thon froide aux légumes d'été. Terrine de poisson aux petits légumes. You can have Terrine de légumes d'été using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Terrine de légumes d'été
- Prepare 2 of courgettes.
- It's 1 of tomate.
- It's 1 of oignon.
- It's 1 gousse of d'ail.
- It's 2 cc of miso.
- It's 2 of cas sauce soja.
- It's 75 ml of crème d'amande.
- Prepare 1 cc of agar-agar.
- It's 2 of brins de basilic.
- It's 2 of brins de menthe.
- You need of Sel, poivre.
Terrine de faisselle au saumon fumé. Terrine toute verte aux jeunes légumes. Accueil > Recettes > entrée > entrée froide > terrine, pâté > Terrine de légumes d'été. Dans une autre jatte, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, mélanger, incorporer les légumes cuits.
Terrine de légumes d'été instructions
- Ciseler les oignons, presser l'ail, et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient colorés..
- Couper les courgettes et tomate en cubes, et les ajouter dans la casserole. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter la crème, le miso et la sauce soja. Bien mélanger et laisser cuire à couvert quelques minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Saler et poivrer..
- Ajouter le basilic et la menthe hachée. Mixer l'ensemble de la préparation au blender. Verser la préparation mixée dans la casserole. Ajouter l'agar-agar et faire chauffer pendant une minute à petits bouillons en remuant..
- Verser le mélange dans de petits récipients ou une terrine. Réserver au frais pendant 2 heures..
Mélanger et ajouter la mie de pain égouttée. Quand la terrine est cuite, la laisser refroidir sans la démouler. Cette recette est fortement inspirée du livre Terrines du soleil de Frédérique Ferand-Esperandieu. J'ai principalement adapté la cuisson des légumes, qui devaient être plongés dans une friteuse, et remplacé la gélatine par de l'agar. Le petit souci, c'est que je n'ai plus le livre sous la main.
