How to Prepare Delicious Parmentier de chou-fleur (vegan)

Parmentier de chou-fleur (vegan).

You can have Parmentier de chou-fleur (vegan) using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Parmentier de chou-fleur (vegan)

1. You need 1 of chou fleur.
2. Prepare 2 cs of purée de cacahuète.
3. You need 2 cs of sauce soja.
4. You need 2 cs of crème soja.
5. Prepare 1 of oignon.
6. It's 3 gousses of d'ail.
7. It's 1 cs of d'huile.
8. Prepare 60 g of PST (protéines de soja texturé).
9. You need 200 g of lentilles vertes crues.
10. You need 1 boîte of tomates concassées.
11. You need of Sel, poivre,.
12. You need of Sauce Sriracha (piment).

Parmentier de chou-fleur (vegan) instructions

1. Cuire le chou-fleur à la vapeur, puis le mixer avec la purée de cacahuète, la sauce soja, la crème soja, le sel et le poivre..
2. Hacher l'oignon puis le faire revenir avec les gousses d'ail pressées dans 1 cs d'huile pendant 5..
3. Ajouter les PST non réhydratées, les lentilles crues, la boîte de tomates concassées, le sel et le poivre et faire cuire à couvert pendant 25 mn..
4. A la fin de la cuisson rectifier l'assaisonnement en ajoutant beaucoup de sauce sriracha et étaler cette farce au fond d'un moule à gratin. Par-dessus étaler 2 cs de sauce soja et remettre un peu de sriracha. Recouvrir avec la purée de chou-fleur, puis avec de la chapelure et cuire au four à 180° pendant 20 mn..