Curry de courgettes et lentilles corail (vegan).
You can cook Curry de courgettes et lentilles corail (vegan) using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Curry de courgettes et lentilles corail (vegan)
- Prepare 2 cs of d'huile.
- You need 1 of oignon.
- You need 3 gousses of d'ail.
- You need 1 of bon morceau de gingembre.
- It's 1 of boite de tomates concassées 400 g.
- It's 1 cc of cumin.
- Prepare 1 cc of coriandre moulue.
- It's 1 cc of curry.
- You need 1 cc of curcuma.
- It's 200 g of lentilles corail.
- Prepare 4 of petites courgettes (on peut remplacer par n'importe quel légume).
- Prepare 20 cl of crème soja ou coco.
- You need of Sel, poivre, sauce sriracha.
Curry de courgettes et lentilles corail (vegan) instructions
- Émincer l'oignon, couper le gingembre en tout petits morceaux et les mettre dans une sauteuse avec 2 cs d'huile. Ajouter l'ail pressé et faire revenir quelques minutes, puis ajouter les épices et continuer la cuisson quelques minutes..
- Ajouter un peu d'eau et remuer jusqu'à complète évaporation. Ajouter les courgettes coupées en morceaux, les lentilles corail, les tomates concassées. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux 20 mn environ, le temps que les lentilles cuisent..
- Ajouter de l'eau si nécessaire. Assaisonner, ajouter la crème soja et la sauce sriracha, et bien mélanger. Cuire encore 5 mn à feu doux. Servir avec du riz basmati..