Recipe: Delicious Lasagnes végétariennes aux aubergines et à la ricotta

Lasagnes végétariennes aux aubergines et à la ricotta.

You can have Lasagnes végétariennes aux aubergines et à la ricotta using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Lasagnes végétariennes aux aubergines et à la ricotta

1. You need 1 kg of d'aubergines (2 moyennes).
2. You need 250 g of pâtes à lasagnes.
3. Prepare 250 g of ricotta.
4. Prepare 1 of boite de tomates pelées (250 g égouttées).
5. You need 30 g of parmesan.
6. It's 1 of oignon.
7. Prepare 15 cl of lait (environ).
8. It's of sel et poivre.

Lasagnes végétariennes aux aubergines et à la ricotta step by step

1. Découper les aubergines préalablement pelées et l'oignon en cubes puis mettre le four à préchauffer à 200°C.
2. Faire fondre l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter les cubes d'aubergines et 1/2 verre d'eau. Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
4. Pendant ce temps, mélanger la riccota avec une dizaine de cl de lait dans un saladier pour obtenir une texture ni trop épaisse, ni trop liquide.
5. Quand les aubergines sont cuites, rajouter la boite de tomates pelées et 1/3 de son volume en eau. Laisser mijoter une dizaine de minutes (ou plus si vous avez le temps).
6. Dans un plat à gratin, alterner les couches de lasagnes, préparation aux aubergines et préparation à la ricotta, en saupoudrant de parmesan chaque couche. Terminer par une couche de ricotta et de parmesan. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes (temps en fonction des indications de votre boite de pâtes à lasagnes).