How to Cook Delicious Velouté de feuilles de blettes

Velouté de feuilles de blettes.

You can have Velouté de feuilles de blettes using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de feuilles de blettes

1. You need 2 of pieds de belles (feuilles).
2. You need of Les verts d’un poireau.
3. Prepare 1 cuillère à soupe of d’huile d’olive.
4. You need 2 gousses of d’ail.
5. It's 1 of cube de bouillon de légumes.
6. You need of Le zeste d’un citron jaune.
7. Prepare 1 cuillère à soupe of crème fraîche.

Velouté de feuilles de blettes step by step

1. Commencez par couper les feuilles sur les bottes de blettes et bien les laver..
2. Puis les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante pour les égoutter..
3. Emincez finement les verts de poireaux (gardez les blancs pour une autre recette).
4. Puis faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’ail écrasé, pour y faire revenir les feuilles les feuilles de blettes et les poireaux pendant 2 minutes tout en remuant..
5. Ajoutez de l’eau à hauteur ainsi que le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes..
6. Au bout de ce temps, ajoutez le zeste de citron et laisser cuire encore 2 minutes..
7. Versez la préparation dans le bol d’un blender avec la crème fraîche et mixer longuement..
8. Salez et poivrez selon vos goûts.