Ratatouille revisitée comme un plat complet.
You can cook Ratatouille revisitée comme un plat complet using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ratatouille revisitée comme un plat complet
- Prepare 2 of oignons, finement hachés.
- Prepare 1 of grande aubergine, coupée en gros dés irréguliers.
- Prepare 100 ml of d'huile d'olive vierge extra.
- It's 3 of carottes, coupées en gros dés irréguliers.
- You need 2 of courgettes, coupées en gros dés irréguliers.
- It's 2 of tomates, tranchées en fines rondelles.
- Prepare 300 ml of bouillon de légumes.
- Prepare 1 of piment vert épépiné et finement haché.
- You need of Le jus de 2 citrons.
- You need 100 g of tahini.
- You need 3 of oeufs durs, tranchés en petits morceaux.
- You need of Quelques feuilles de coriandres, hachées.
- You need of Sel et poivre du moulin.
Ratatouille revisitée comme un plat complet step by step
- Portez une casserole d'eau à ébullition, baisser légèrement le feu, plongez vos œufs dans l'eau et laisser cuire 10 minutes. Une fois le temps écoulé, passez vos oeufs sous l'eau froide et dès que vous pouvez les manipuler sans vous bruler, écalez-les, avant de les couper en petits morceaux, puis réservez..
- Dans une grande casserole, faire chauffer presque toute l'huile avec les oignons hachés. Laissez dorer 5 minutes à feu vif, puis ajoutez les carottes, l'aubergine, les courgettes et les tomates en morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouillon de légume et laissez cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé complètement..
- Dans un bol, mélangez le tahini avec le jus des citrons et 100 ml d'eau chaude. Dans un autre bol mélangez les piments hachés avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel..
- Servir dans une assiette en étalant la sauce tahini citronnée sur la base, puis la ratatouille, parsemez ensuite la sauce au piment sur la ratatouille, ainsi que la coriandre hachée et les oeufs durs. Cette ratatouille peut se garder jusqu'à 3 jours au frais..
