Recipe: Perfect Crumble de blettes au Roquefort

Crumble de blettes au Roquefort.

You can cook Crumble de blettes au Roquefort using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crumble de blettes au Roquefort

1. Prepare 3 of grandes feuilles de blettes.
2. It's 1 of carotte.
3. You need 1 of échalote.
4. Prepare 1 of branche de thym.
5. You need 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
6. It's 1/2 of verre d'eau.
7. You need 2 of pincée de piment d'Espelette.
8. You need 2 cuillères à soupe of crème fraîche épaisse.
9. It's 25 g of Roquefort.
10. Prepare 25 g of Parmesan rapé.
11. Prepare 1 cuillère à soupe of farine.
12. It's 1 of tranche de pain bien sec.

Crumble de blettes au Roquefort instructions

1. Sortez le roquefort du réfrigérateur..
2. Lavez les blettes. Séparez les côtes du vert. Coupez les côtes en petits morceaux. Émincez l'échalote. Coupez la carotte en dés..
3. Faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les légumes à feu doux, pendant 15 minutes à couvert avec une branche de thym..
4. Hachez grossièrement les feuilles de blettes et ajoutez les dans la poêle. laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes..
5. Au bout de ce temps assaisonnez, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Laissez mijotez pour épaissir et réserver..
6. Dans un saladier écrasez à la fourchette le roquefort. Ajoutez le Parmesan, la farine et un pincée de piment d'Espelette. Mélangez du bout des doigts..
7. Dans le robot hachez finement le pain puis ajoutez le mélange de fromages et farine. Mixez brièvement.
8. Répartissez les légumes dans des petits plats individuels et recouvrez les avec le mélange crumble..
9. Enfournez à 200° pendant 15 minutes et dégustez !.