Recipe: Perfect Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan)

Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan).

You can have Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan)

1. You need 300 g of pois cassés cuits.
2. You need 1 of oignon.
3. You need 2 of carottes.
4. You need 1 of petit poireau (partie verte).
5. You need of Sel, poivre.
6. It's 1 of bloc de tofu fumé (100 g).

Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) instructions

1. Faire revenir l'oignon et les carottes finement émincés pendant 5 mn dans 1 cs d'huile. Ajouter le poireau et cuire encore 5 mn. Ajouter les pois cassés et couvrir d'eau à hauteur. Saler et poivrer..
2. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 30 mn. Mixer de façon à avoir une purée bien lisse. Couper le tofu fumé comme des lardons et les faire revenir à feu fort dans une poêle avec 1 cc d'huile. Remuer et continuer la cuisson jusqu'à ce que les "lardons" soient bien cuits..
3. Servir la purée avec quelques graines et les lardons de tofu fumé..