Recipe: Perfect Soupe froide de concombre et menthe

Soupe froide de concombre et menthe.

You can cook Soupe froide de concombre et menthe using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soupe froide de concombre et menthe

1. It's 2 of concombres.
2. You need 20 of feuilles de menthe.
3. It's 35 g of deau.
4. Prepare 1 of cube de bouillon de légumes.
5. Prepare 2 of echalotes.
6. You need 1 of yaourt à la grecque...coco pour moi.
7. You need 15 g of d'huile dolive.

Soupe froide de concombre et menthe step by step

1. Mixer les echalotes. Réserver dans une casserole.
2. Ajouter lhuile d'olive, l'eau, et le cube de bouillon et cuire 5mn à feu moyen.
3. Dans le mixeur mettre les concombres pelés et sans les "pépins", coupés en cubes.. Ajouter le mélange d'échalotes et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse..
4. Ajouter la menthe et le yaourt et mixer de nouveau..
5. Verser dans des ramequins et réserver au frais jusqu'à rafraîchissement total..