Recipe: Perfect Coco Choco Matcha Muffins

Coco Choco Matcha Muffins.

You can cook Coco Choco Matcha Muffins using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Coco Choco Matcha Muffins

1. It's 120 g of farine de petit épeautre bio (ou un mélange sans gluten: 1/3 sarrasin, 1/3 farine de riz, 1/3 fécule d'arrow root).
2. Prepare 100 g of flocons d'avoine bio.
3. It's 80 g of rapadura bio (ou autre sucre complet comme le sucre de coco).
4. It's 50 g of noix de coco en poudre bio + 2 cu. à soupe.
5. You need 1 of cu. à café (ou 2) de poudre de matcha bio.
6. Prepare 1 of pincée de sel.
7. It's 1 of cu. à café de poudre à lever sans phosphate.
8. Prepare 1 of cu. à café de bicarbonate de soude.
9. It's 1 of pincée de poudre de vanille bio (facultatif).
10. It's 250 ml of lait végétal bio (ici du lait d'amande maison).
11. You need 60 g of d'huile de coco bio, fondue et liquide.
12. You need 1 of cu. à soupe de vinaigre de cidre.
13. You need 50 g of pépites de chocolat noir bio + 10g.

Coco Choco Matcha Muffins instructions

1. Préchauffez le four à 180 degrés et étalez une couche d'huile de coco dans votre moule à muffins..
2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs dans l'ordre d'apparence de la liste des ingrédients..
3. Dans un bol, mélangez le lait, l'huile de coco fondue et le vinaigre puis versez dans le saladier d'ingrédients secs et mélangez bien le tout..
4. Une fois la pâte homogène, ajoutez le 50g de pépites de chocolat noir et mélangez à nouveau et répartissez la pâte dans un moule à muffins..
5. Saupoudrez de noix de coco et de quelques pépites de chocolat et enfournez 40 minutes..
6. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir propre. Laissez refroidir et dégustez, aussi bien au petit-déjeuner, qu'en dessert ou en accompagnement d’un thé (matcha)!.