Easiest Way to Prepare Perfect Velouté de courgettes et quinoa (vegan)

Velouté de courgettes et quinoa (vegan).

You can have Velouté de courgettes et quinoa (vegan) using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de courgettes et quinoa (vegan)

1. It's 1 of oignon1 cs d'huile.
2. It's 1 gousse of d'ail.
3. You need 450 g of courgettes.
4. Prepare 250 g of eau.
5. You need 100 g of quinoa.
6. You need 100 cl of crème soja.
7. Prepare of Sel, poivre.

Velouté de courgettes et quinoa (vegan) step by step

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cs d'huile, puis ajouter les courgettes coupées grossièrement et cuire quelques minutes..
2. Ajouter 250 g d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres..
3. Mixer puis ajouter le quinoa et cuire environ 12 mn. Saler, poivrer..
4. Lorsque le quinoa est cuit, ajouter la crème de soja, mélanger et servir aussitôt..