Salade fraîche aux pois chiches. Ingrédients: oignon,tomate,citron,pois chiches cuits (préfèrence venant d'Espagne),feta ou chèvre frais,huile d'olive,menthe fraîche,poivre,sel,paprika,harissa. Ingrédients: pois chiches en conserve au naturel. Salade de pois chiches cuisine libanaise Très courtisé de la péninsule arabique, le pois chiche est utilisé dans l'élaboration de plusieurs préparations.
On vient tout juste de terminer de s'installer dans notre premier bureau et on capote! On a passé la semaine dernière à rénover une maison centenaire dans le but de changer d'air durant les jours de travail. Au départ, on souhaitait louer un local, mais après maintes recherches, on a réalisé que c'était impossible. You can cook Salade fraîche aux pois chiches using 8 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Salade fraîche aux pois chiches
- You need 300 g of pois chiches.
- It's 3 of petites tomates.
- It's 3 of petits poivrons verts.
- Prepare 1 of boite d'olives noires à la grecque.
- It's 3 cuillères à soupe of d'huile d'olives.
- Prepare 1 of citron.
- It's 1 of brin de menthe fraîche.
- Prepare of Sel, piment.
On le consomme souvent en salade pour pouvoir profiter de ses qualités gustatives même sous un soleil torride. En Turquie, notamment, la salade de pois chiches fait partie du quotidien. On pourrait imaginer des tas de recettes différentes pour adapter la salade de pois chiches à son climat et aux spécialités locales. SALADE GRECQUE AUX POIS CHICHES Vous le savez, je cuisine beaucoup avec les légumineuses.
Salade fraîche aux pois chiches instructions
- La veille au soir, tremper les pois chiches dans un bain d'eau, si possible avec du bicarbonate alimentaire. Laisser tremper toute la nuit..
- Le lendemain, rincer plusieurs fois les pois chiches, puis les mettre à cuire dans une cocotte, dans 2,5 fois leur volume d'eau. Attention / ne pas saler l'eau, la cuisson serait différente..
- Laisser mijoter à petits bouillons une bonne heure. Gouter pour terminer la cuisson, les pois doivent rester un peu fermes..
- Égoutter et passer les pois sous l'eau froide pour les ramener à température ambiante..
- Couper les poivrons et tomates en dés, puis les ajouter aux pois chiches dans un beau saladier. Rajouter les olives. (J'avais fait cuire les poivrons au four au préalable mais ce n'est pas une obligation - choix personnel)..
- Faire une sauce avec le jus d'un citron, l'huile d'olive et le piment. Ajouter au plat..
- Corriger ensuite avec le sel pour trouver l'équilibre parfait..
- Ajouter la moitié de la menthe (ciselée) et conserver l'autre moitié. La première moitié va s'imprégner dans le plat..
- Au moment de servir, ciseler la seconde moitié de la menthe pour redonner un coup de fraîcheur au plat..
- Bon appétit !.
Elles sont une excellente source de protéines. Les légumineuses s'intègrent facilement aux salades, et en font d'excellents repas nutritifs. J'ai déniché ici cette dernière aux accents à la grecque. J'ai accompagné d'une bonne vinaigrette goûteuse parfumée au citron et à l'origan pour. Ce contenu n'est pas ouvert aux commentaires.
