Aubergines à la tomate.
You can have Aubergines à la tomate using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Aubergines à la tomate
- You need 4 of aubergines.
- Prepare 4 of tomates.
- You need 1 of gros oignon.
- Prepare of huile d'olive.
- It's of sel.
- It's of piment d'Espelette.
Aubergines à la tomate step by step
- Dans une cocotte faites revenir l'oignon en lamelle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Coupez l'aubergine en gros dès, ajoutez les dans la cocotte avec le sel, le piment d'Espelette, une branchette de thym et un petit verre d'eau. laissez cuire pendant 1h.
- Ajoutez au bout d'une heure les tomates coupées en quartiers et laissez cuire encore 30 minutes..
- A déguster chaud avec une grillade ou froid avec un trait de vinaigre.