Recipe: Tasty Pasta alla norma

Pasta alla norma.

You can have Pasta alla norma using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pasta alla norma

1. Prepare 2 of grosses aubergines.
2. You need 1 of oignon.
3. You need 2 gousses of d’ail.
4. It's 2 of boites de tomates concassées (800g).
5. Prepare 1 of boite de concentré de tomate (70g).
6. Prepare of Olives noires.
7. Prepare of Câpres.
8. It's of Tomates cerises.
9. It's 2 of petits piments rouges.
10. Prepare of Pâtes (6 poignées).
11. It's 3 CS of environ de vinaigre balsamique.
12. Prepare of Épices : Sel, poivre, persil, paprika.
13. You need of Mozzarella burrata ou ricotta.
14. You need of Jambon crus (facultatif).

Pasta alla norma instructions

1. D’une part : couper et cuire les aubergines au four avec du jus de citron et ail en poudre (180 degré pendant 20min).
2. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante (avec un peu de vinaigre balsamique) retirer - 2min que la cuisson prévue.
3. Dans une poêle faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le concentré de tomate.
4. Ajouter les deux boîtes de tomates et un peu d’eau de cuisson des pâtes.
5. Dénoyauter les olives et les couper en morceaux, couper les tomates cerises, ail, câpres, piments et ajouter le tout à la poêle..
6. Ajouter le vinaigre balsamique, le paprika, le persil, laisser mijoter un peu avant de rajouter les pâtes égouttées..
7. Une fois les pâtes ajoutées mélanger, déposer la mozzarella coupée en morceaux un filet de vinaigre balsamique et laisser fondre.
8. Bon appétit!!!.