How to Make Perfect Bolognaise de lentilles VEGAN

Bolognaise de lentilles VEGAN.

You can have Bolognaise de lentilles VEGAN using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bolognaise de lentilles VEGAN

1. You need 300 g of lentilles vertes (achetées en vrac).
2. You need 3 of oignons rouges.
3. It's 2-3 gousses of d'ail.
4. Prepare 1 of petit chou vert.
5. Prepare 700 g of purée de tomate et la même quantité d'eau (prévoir un peu plus selon la taille du chou).
6. Prepare 1 of grosse carotte.
7. It's 2 of poignées de raisins secs.
8. It's of Cannelle, cumin, paprika, muscade en poudre.
9. Prepare of Sauce tamari.
10. It's of Huile d'olive.

Bolognaise de lentilles VEGAN instructions

1. Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Déposer les lentilles dans de l'eau froide et cuire 20-25 minutes..
2. Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes. (Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3) Ajouter les oignons émincés et l'ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d'huile et 10cl d'eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l'eau si besoin..
3. Ajouter la purée de tomate, la même quantité d'eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu'apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement. Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage..
4. Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-).